torsdag 16 oktober 2014

Fudge brownies

Fantastiskt goda, segmjuka brownies med krämig chokladtryffel på toppen.




125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl

Chokladtryffel
1 ½ dl vispgrädde
200 g choklad ( jag har använt Marabous apelsinkrokant eller minkrokant o de blir gudomligt goda )
½ tsk smör

Garnering
ev flingsalt


GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

2. Lägg i ett bakplåtspapper i en liten gratäng form ( min form är ca 17x26) eller en rund bakform. Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. Grädda kakan mitt i ugnen i 22min. Låt den svalna i formen. 

Gör under tiden chokladtryffeln.

3. Chokladtryffel: Koka upp grädden i en kastrull.

4. Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör om då och då.

5. Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar. 

Jag har låtit min kaka med täcket stå i kylen över natten innan jag skurit upp dem i lagom stora bitar. Den är mäktig så mindre bitar är lagom.

Gott är att strö över lite flingsalt på kakan 

Jag förvarar kakorna svalt i kylen.


torsdag 14 augusti 2014

Kladdkaka med fudgetäcke



  • 12 dl strösocker
  • 2 st ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175°. Smält smöret i en kastrull. Lyft av kastrullen från plattan. Rör ner socker och ägg, blanda väl. Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Lägg ett bakplåtspapper i botten. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten. Låt kakan kallna.

Fudgetäcke:
1,5 dl strösocker
1,5dl vispgrädde
2msk ljus sirap
Lite drygt en 0,5dl kakao
75gram rumsvarmt smör/margarin 

Blanda strösocker, vispgrädde, sirap & kakao i en gryta. Låt det koka upp & puttra sakta 10min
Tag av kastrullen o rör i smöret
Låt det svalna lite innan du häller det över kladdkalan. 
Förvaras i kylskåp 

Jag plockade björnbär & dekorerade med. Men det passar säkert med andra godsaker & en klick grädde 


Lycka Till! 



söndag 23 februari 2014

Mickis påhittepaj

Paj med kyckling, bacon, broccoli & mozzarella.

Pajdeg:
3dl vetemjöl
125gr margarin
2-3msk vatten

Gör en pajdeg & förgrädda 10min i 175grader

1st broccolihuvud
1 pkt bacon
1 stor kycklingfilé
3 ägg
3dl mjölk
1 liten mozzarella
salt
svarpeppar
1 krm paprikapulver
persilja
curry

dela Broccolin i små buketter. Kokas i saltat vatten i ca 5min tills de är aldente
klipp baconet i småbitar & stek dem
skär kycklingen i små bitar & stek den med salt, peppar & lite curry
skär mozzarellan i små bitar.
Fyll pajskalet med kycklingen, broccolin, baconet & mozzarellan. Vispa ägg mjölk, svartpeppar, salt paprikapulver & persilja & häll över fyllningen i pajskalet.

Grädda 40-45min i 175* i nedre delen av ugnen.
Detta recept är lagom till en liten form med avtagbar kant.

Smaklig måltid!