fredag 31 augusti 2012

kladdkaka med cocostoska


en kladdig kladdkaka med gottigt täcke.
lånade bilden på nätet
Botten:
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 g smält smör
Täcket:
40 g smör
1 dl socker
3/4 dl grädde
1/2 dl sirap
100 g kokos
Vispa ägg & socker pösigt och blanda sedan ner resten av ingredienserna till bottenkakan. Häll i en rund form med löstagbar botten (med ett bakplåtspapper i botten) och grädda i mitten av ugnen 200 C, ca 15 minuter.
Koka ihop toscasmeten under omrörning. Bred över smeten försiktigt och grädda ytterligare 10 minuter.
Låt kallna i kylskåp så blir den kladdig och god!!

onsdag 29 augusti 2012

Korvgratäng med gratinerat potatismos

4-5port

Skala & koka potatis. Det behövs mer potatis än man brukar ha till 4 personer.
potatis
margarin
mjölk
1 äggula
salt
peppar

Korvsåsen:
1 gul lök
drygt ½ ring med falukorv
 cremefraich 2-3dl
 2dl mjölk,
1pkt kelda (2½dl) eller grädde,
 drygt ½dl ketchup,
 ½dl chilisås,
 1msk kalvfond,
 2 msk tomatpure,
 salt svartpeppar,
paprika pulver
1 tsk sambal olek
lite chiliflakes,
persilja & timjan
majzena redning

Skiva falukorv & stek tillsammans med finhackad/riven gullök.
När falukorven blivit lite glansig häll över cremefraich, mjölk, 1pkt kelda, ketchup, chilisås, kalvfond, tomatpure, salt, svarpeppar, paprikapulver, sambal olek, lite chiliflakes, persilja & timjan. Låt detta koka samman & red såsen. Smaka av.

Gör potatismos med smör, mjölk, salt peppar & en ägg gula.

Spritsa potatismoset längs kanterna i en ugnsfast form. Häll korvsåsen i mitten. In i ugnen 225* i 15-20min till potatismoset fått lite färg.'

Serveras med kokta grönsaker eller en sallad.

bilden är lånad på nätet.
SMAKLIG MÅLTID!

tisdag 21 augusti 2012

Italieninspirerade köttbullar med pasta & tomatsås

6personer

700gr blandfärs
1dl ströbröd
0,5 dl vatten
1 dl grädde/kelda
1 ägg
1 vitlöksklyfta pressad
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
färsk timjan
färsk persilja
2 msk finriven parmesan ost
1 msk smör
1msk rapsolja
Mozzarella 250gr ( 2 små påsar)

Blanda samman köttbullssmeten och forma "bulliga biffar" som man steker i varm panna med smör och rapsolja. Stek tills biffarna fått fin färg ställ sedan dem i en ugnsform i ugnen 225' i 10 min.

Medan biffarna är i ugnen gör tomatsåsen.

1gul lök
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Oregano
Persilja
2 msk tomatpure
1tsk kalvfond
1 frp krossade tomater
1tsk socker
1 dl grädde

Fräs lök i vitlök och koka sedan ihop såsen. Låt den puttra ngr minuter. Häll tomatsåsen i ugnsformen. Skär mozzarella och lägg bitarna över biffarna. Gräddas i ugnen 225' i ca 10-15 min.

Serveras med tagliatelle helst färsk :-)

Bon apetit :-)

måndag 20 augusti 2012

Krispig kyckling

Strimla kycklingfilé.
Jag hade ca.800gr kycklingfile.
Lägg strimlorna i en bunke häll i 4 msk olja & två påsar Santa Maria Crispy Chicken Bites.
Rör om så att "flingorna" täcker kyckling bitarna. Lägg ut kycklingen i en långpanna. In i ugnen 225* i 18min 
KLART!!!

snabbt kvickt och lätt :-)

Vi fyllde tortilliasbröd med kyckling & grönsaker som vi gillar. Hade tacosås & cremefraich med vitlök/salt/peppar.

Detta kan jag verkligen rekommendera :-)

söndag 5 augusti 2012

Syster Ysters kycklinggratäng


Här kommer världens lättaste recept;

1 bit purjolök
1 grillad kyckling
2dl creme fraiche
2-3dl grädde (matlagningsgrädde går fint)
2 msk kalvfond
2 msk kycklingfond
1-2 vitlöksklyftor
svartpeppar
salt
riven ost ca 2dl

Rensa kycklingen, strimla den och lägg den i en ungsfast form.
Fräs vitlök & purjolök i en gryta. Tag creme fraiche, grädde, kalvfond, kycklingfond och koka upp detta på spisen, krydda med svartpeppar och salt.häll i osten rör tills den smälter
Häll över blandningen på kycklingen.
Ställ in i ugnen på 225 grader tills den blivit gyllenbrun.
Servera med tagliatelle....

mums!

Gott att ha i kan vara ngr frästa färska champinjoner.